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乐亭特产-虾油虾酱

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时间:2015-03-27 16:23 作者:Arvin 乐亭旅游接待官网
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       乐亭出产的虾油风味独特,已有百余年历史,虾油有特殊的鲜美味道。
虾油的制作:
 
 
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      “立春”过后的“雨水”是抢“冷海”的季节,雾虾、白皮虾渐渐多起来。这正是酿制虾油的好原料,将其按一定的比例放上食盐,搅拌均匀放在大缸里,“清明”过后天气暖和起来,小虾开始发酵,每天早晨打开缸搅拌。进入秋天,小虾变成了朱红色,开始飘香。如果是顺风,几百米以外就可闻到沁人肺腑的香味。十月,是熬制虾油的黄金季节。一个个用细柳条编织的圆柱形小篓插进缸里,篓里渗出油来,经过兑水熬制,便成虾油了。
 
       如果不撇虾油,那便是虾酱,与虾酱媲美的还有以小螃蟹为原料沤制的螃蟹酱。www.qulaoting.com
 

乐亭特产原生态虾油虾酱可以放汤、可以炖菜、做底料都是特别鲜美的!

有时间就过来看看吧!  热情好客的乐亭人在这等您到来!

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